木薯粉是什么东西？
木薯粉是一种从大槭科植物的块根中提取的淀粉，这种植物与蓖麻、橡胶、小桐子同属一类。将它加入适量的水中加热，煮熟后它会变得透明，口感有弹性。
木薯粉是由树薯或木薯植物的根部精炼而得的树薯粉制成的。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用于使汤和炖菜变稠。木薯粉本身没有特别的气味，因此可以广泛用于食品添加和化妆品制作。由于其本身的特性稳定，因此它是食品加工业的理想添加剂。
木薯淀粉没有明显的口味，味道比较平淡，没有其他的滋味（比如玉米的味道），所以比较适合用来做要求调味的食物，比如布丁、蛋糕、馅心西饼等。
浆糊清澈，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水分丢失。可持续性是这种特性的一个重要方面，可以通过改性进一步增强它的可持续性。
木薯粉一般用来做什么？
木薯粉是从一些热带植物的块茎中提炼而成的，无色无味，外观和面粉类似，用途和玉米淀粉类似，主要是用于增加液体的粘稠度，可以将一些液体变成胶状物后食用。木薯粉最常见的用途就是制作西餐中的布丁、蛋糕等甜点，能大大改善其口感。
